Vitamina:

Una vitamina è una sostanza nutritiva organica che un organismo non è in grado di sintetizzare; ha quindi bisogno di assumerla dall’ambiente attraverso la dieta in quantità molto piccole. In genere le vitamine hanno funzione di coenzimi; è da notare che questi composti variano da organismo ad organismo: la vitamina C, per esempio, indispensabile nell'uomo, è invece metabolizzata dai topi.